La Chora comporte 6 péristérionas (pigeonniers). Le plus grand, d’où la région tira son nom, est celui qui se trouve pratiquement au centre de la Chora, sur le sentier à dousémè (pavé) qui mène à la région de Tsingoures.
Ce pigeonnier existerait depuis plus de 100 ans – mais on ne sait pas exactement quand il a été construit. À côté, se trouve un édifice, appelé rakizio, où barba-Michalis Bofilios préparait la souma, comme on appelle le tsipouro, l’eau-de-vie, à Kythnos. À côté, se trouvait également un fouloir pour produire du vin, et dans les alentours on trouvait des vignes, des citronniers et des poiriers.
L’on pense que les premiers pigeonniers ont été construits sous l’occupation vénitienne (1207 – 1715). Ils étaient un symbole de noblesse. Seuls les riches propriétaires terriens avaient la possibilité de faire construire et entretenir des pigeonniers. Ces élégants édifices étaient construits pour accueillir et élever des pigeons. La viande des pigeons et l’engrais composé des déjections des oiseaux étaient particulièrement utiles. Leur duvet était également un produit marchand. Un pigeonnier pouvait accueillir 50 couples de pigeons et produire environ 200 kilos de viande par an et 500 kilos d’engrais.
Ce pigeonnier a été construit sur un site à l’abri du vent, afin de permettre aux pigeons de voler facilement, et disposait d’eau abondante. Il s’agit d’un édifice à deux étages, de forme rectangulaire, doté d’une entrée. Le toit était plat, créé à l’aide de terre argileuse battue recouvrant les plaques qui étaient disposées sur des traverses. L’étage inférieur servait d’entrepôt à outils. Tous les ans, avant les premières pluies, barba-Bofilios veillait à l’étanchéité du toit, en le passant ou rouleau. Les pigeons vivaient à l’étage supérieur qui était doté d’ouvertures, toujours tournées vers l’Est et l’Ouest, jamais vers le Nord ou le Sud.
À l’aide de pierre de schiste, on donnait à ces ouvertures des formes géométriques : carrés, triangles, cercles et losanges. Là, les pigeons pouvaient se reposer, protégés contre le vent, le soleil et la pluie.
